妮妮的部落格

這是一個拖很久~~~很久才發的文

其實是去年夏天的消暑之作~哈哈!!!

名稱：梅漬蕃茄

材料：小蕃茄、梅子（乾）or梅粉、砂糖

步驟：

（1）清洗辛苦買到的蕃茄

（2）煮一鍋熱騰騰的水

（3）將小蕃茄的端邊畫上十字放入熱水中

    （此步驟是以便煮滾後剝皮之便，注意不要煮太久避免蕃茄爛掉）

（4）目視在熱滾滾水中的小蕃茄是否有稍稍脫皮

       差不多後就撈起放入冷水中，進行「熱脹冷縮」剝皮大法

       這時候就會發現剛剛畫的十字有多好用了~哈哈

泡入冷水中，熱脹冷縮，將外皮剝乾淨（滿耗時的，要有心理準備）

（5）備一個有深度的容器，加入梅子（加水）或梅粉（加水）或梅子汁

       開始製作梅醬汁，可以個人喜好加入適量砂糖提味

       建議梅醬汁不用太多，可以讓小蕃茄進去滾滾泡泡就可以了~

       接著再備一個保鮮盒，把滾泡過的小蕃茄放入裡面準備睡覺~

       因為睡覺過程會流口水（出汁），所以汁的量就能繼續幫它們跟梅醬汁結合

       一起酸酸甜甜的喔!!

（6）放入冰箱等半天~一天（想到的時候，可以幫它們再翻滾一下，讓梅醬汁均勻上身）

       如果要美觀一點，可以再放上幾片薄荷葉，就噹啷啷上桌消暑囉！

◎很適合當夏天的開胃菜^^~有空可以動手試一試喔!

【~阿妮學廚藝~一起變犀利~】